ハツ【200g】
ジューシーで柔らかいグラスフェッド牛ハツです。肉質の良さと豊かな旨味が特徴で独特の風味とジューシーさが人気の秘密。香ばしさと柔らかさを堪能できる贅沢な一皿です。一口食べれば口の中でとろけるような食感と濃厚な味わいが楽しめます。焼き肉や一品料理として、さまざまな料理に活躍してくれること間違いありません。
冷凍肉の解凍方法 ドリップなしで美味しさが違う！
●冷蔵庫での解凍
冷蔵庫での解凍は、食材がゆっくりと解凍され、食材の品質を維持するのに適しています。パックされた商品を冷蔵庫の下段に置いて、必要な時間（通常は24時間以内）解凍します。
●冷水での解凍
ボウルにパックされた商品をそのまま水に浸けます。水を入れたペットボトルを重しにして冷水を流しながら解凍します。重しで肉を水中に沈めて、水の対流にしっかりさらすのがコツ。この方法は比較的早く解凍できますが、食材はすぐに調理する必要があります。
●生のまま調理
お肉は完全に解凍せず「半解凍」によりドリップが出にくく、調理もしやすくなります。
目安は、外側だけが溶けている半解凍状態。かたまり肉は包丁が入りやすく、ひき肉は手で割れやすくなります。バラ肉など脂の多い肉ほど溶けやすく、解凍しすぎるとドリップが出る原因となるので、途中で様子を見ながら徐々に解凍しましょう。
※解凍後の再冷凍は避け、お肉はなるべく早く調理するか、 調理後に冷蔵庫で保存するようにしてください。
焼き方ワンポイントアドバイス
❶室温に戻す：冷蔵庫から取り出した肉は、室温に戻しておくと均等に焼き上げやすくなります。約30分から1時間ほど、お肉を常温に戻してください。
❷お肉に塩を加える：グラスフェッド牛のお肉は素材の味が豊かなので、事前にシンプルな塩・胡椒を振り、味わいを引き立てましょう。
❸適切な焼き加減を見極める：グラスフェッド牛のお肉は一般的に脂肪が少ないため、焼き過ぎに注意が必要です。レアからミディアムレアがおすすめで、過度に焼かずにお肉の旨味を楽しんでください。
