すじ【200g】
¥2,160
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牛すじは、煮込み料理やスープなどに使われる柔らかくて味わい深い部位です。
牛すじ煮込み、牛すじカレー、牛すじの煮込み麺、などにご使用いただけます。
牛すじは煮込むことで柔らかくなり、濃厚な旨みとコクを引き出すことができます。ぜひ様々な料理に取り入れて、その美味しさを楽しんでください。
冷凍肉の解凍方法 ドリップなしで美味しさが違う！
●冷蔵庫での解凍
冷蔵庫での解凍は、食材がゆっくりと解凍され、食材の品質を維持するのに適しています。パックされた商品を冷蔵庫の下段に置いて、必要な時間（通常は24時間以内）解凍します。
●冷水での解凍
ボウルにパックされた商品をそのまま水に浸けます。水を入れたペットボトルを重しにして冷水を流しながら解凍します。重しで肉を水中に沈めて、水の対流にしっかりさらすのがコツ。この方法は比較的早く解凍できますが、食材はすぐに調理する必要があります。
●生のまま調理
お肉は完全に解凍せず「半解凍」によりドリップが出にくく、調理もしやすくなります。
目安は、外側だけが溶けている半解凍状態。かたまり肉は包丁が入りやすく、ひき肉は手で割れやすくなります。バラ肉など脂の多い肉ほど溶けやすく、解凍しすぎるとドリップが出る原因となるので、途中で様子を見ながら徐々に解凍しましょう。
※解凍後の再冷凍は避け、お肉はなるべく早く調理するか、 調理後に冷蔵庫で保存するようにしてください。
