テール

¥4,320 SOLD OUT

牛の尾の部分であり、脂肪とコラーゲンが豊富に含まれる部位です。牛テールは煮込み料理やスープの具材としてよく使われ、長時間の調理によって柔らかくなり、深い味わいが楽しめます。また、グリルやオーブンで焼いてローストすることもできます。
こちらの商品は個体差があります。【340g〜】

冷凍肉の解凍方法ドリップなしで美味しさが違う！
●冷蔵庫での解凍
冷蔵庫での解凍は、食材がゆっくりと解凍され、食材の品質を維持するのに適しています。パックされた商品を冷蔵庫の下段に置いて、必要な時間（通常は24時間以内）解凍します。
●冷水での解凍
ボウルにパックされた商品をそのまま水に浸けます。水を入れたペットボトルを重しにして冷水を流しながら解凍します。重しで肉を水中に沈めて、水の対流にしっかりさらすのがコツ。この方法は比較的早く解凍できますが、食材はすぐに調理する必要があります。
●生のまま調理
お肉は完全に解凍せず「半解凍」によりドリップが出にくく、調理もしやすくなります。
目安は、外側だけが溶けている半解凍状態。かたまり肉は包丁が入りやすく、ひき肉は手で割れやすくなります。バラ肉など脂の多い肉ほど溶けやすく、解凍しすぎるとドリップが出る原因となるので、途中で様子を見ながら徐々に解凍しましょう。
※解凍後の再冷凍は避け、お肉はなるべく早く調理するか、　調理後に冷蔵庫で保存するようにしてください。